純米大吟醸 八海山金剛心
その名の通り揺らぐことのない、香り・味ともに気高さをそなえた最高級のお酒です。ぎりぎりまで磨かれた齋高品質の山田錦は、考えうる限りの手間と時間とをかけてじっくりと醸され、２年とゆう長い熟成の時を経て「金剛心」へと 生まれ変わります。
成 分
アルコール度:17.0%
日本酒度:±0.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.5
使用米:山田錦(麹米・掛米) 五百万石他(掛米)
精米歩合:40%
使用酵母:協会1001、協会1801
内容量 800ml
小売価格 12,100円（税込）
大吟醸 八海山
雪を湛えた八海山のような、雑味のないきれいなお酒です。選び抜かれた酒米を40％まで精白し、厳冬の限られた時期だけに仕込まれます。蔵人が心血を注いで醸したお酒はゆっくりと熟成され、やわらかな口当たりとふくらみを持つ一品となります。
成 分
アルコール度:15.5%
日本酒度:+5.0
酸度:1.0
アミノ酸度:0.9
使用米:山田錦(麹米・掛米) 美山錦他(掛米)
精米歩合:40%
使用酵母:協会1001
内容量 720ml
小売価格 4,656円（税込）
内容量 1800ml
小売価格 9,572円（税込）
純米大吟醸 八海山【45％】
すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
成 分
アルコール度:15.5%
日本酒度:+4.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.2
使用米:山田錦(麹米・掛米) 美山錦(掛米)五百万石他（掛米）
精米歩合:45%
使用酵母:アキタコンノNo.2
内容量 1800ml
小売価格 4,472円（税込）
大吟醸 八海山【45％】
毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45％にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。細かくまろやかで綺麗な味わいに、ほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
成 分
アルコール度:15.5%
日本酒度:+5.0
酸度:1.2
アミノ酸度:1.1
使用米:山田錦(麹米・掛米) 五百万石他(掛米)
精米歩合:45%
使用酵母:協会901
内容量 1800ml
小売価格 4,070円（税込）
特別本醸造 八海山
やわらかな口当たりと淡麗な味わい。
冷でよし・燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみのひとつと言えます。
成 分
アルコール度:15.5%
日本酒度:+4.0
酸度:1.0
アミノ酸度:1.2
使用米:五百万石(麹米・掛米) トドロキワセ他(掛米)
精米歩合:55%
使用酵母:協会701
内容量 1800ml
小売価格 2,745円（税込）
清酒 八海山
「いい酒をより多くの人に」を形にした八海醸造の真髄のお酒です。
普通酒でありながら原料米を60％まで精米し、低温発酵でゆっくりと丁寧に造っています。淡麗なすっきりとした飲み口で、料理のじゃまをしません。
成 分
アルコール度:15.5%
日本酒度:+5.0
酸度:1.0
アミノ酸度:1.0
使用米:五百万石(麹米、掛米) 一般米(掛米)
精米歩合:60%
使用酵母:協会701
内容量 1800ml
小売価格 2,233円（税込）